农产品加工业

　　农产品加工业是以粮棉油、肉蛋奶、果蔬茶、水产品等优势特色农产品的资源转化、加工增值、纵深开发为主，涵盖农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草制品业、纺织业等若干个子行业的产业。

　　（一）在国民经济中地位突出

　　农产品加工业营收位于工业经济营收的第一位。农产品加工业是国民经济活动的重要组成部分，是我国国民经济中重要的基础性产业和民生产业。

　　（二）是乡村产业振兴的重点

　　农产品加工业是实现产业兴旺的重中之重，是统筹脱贫攻坚和乡村振兴的重要抓手。《乡村振兴战略规划（2018-2022年）》指出，实施农产品加工业提升行动，支持开展农产品生产加工、综合利用关键技术研究与示范，推动初加工、精深加工、综合利用加工和主食加工协调发展，实现农产品多层次、多环节转化增值。

　　（三）有利于膳食安全和健康中国建设

　　食品工业是实现“健康中国”战略目标的坚实保障。

　　食品工业与人民生活质量密切相关，是满足人民日益增长的美好生活需要的民生基石。怎么在“吃得香”和吃得健康方面取得平衡需要食品工业/农产品加工业来发挥重要作用。

　　（四）是农民增收的有效途径

　　农产品加工业对保障就业增长，带动农业竞争力能力明显提高，对促进农民增收和精准扶贫起到积极作用。

　　（一）步入高质量发展阶段

　　从目前看，我国农产品加工业已进入高质量发展转型升级阶段。回顾过去的时间，我们把农产品加工业分成4个阶段：

　　第一，初步建设阶段（建国初至改革开放初期），初步形成了农产品加工业工业体系，但活力不足、发展速度相对缓慢。

　　第二，兴起阶段（改革开放之后到2000年之间），随着思想解放、制度转变，各行各业都欣欣向荣，加工业也不例外。农产品加工业开始进入自身发展的黄金期，发展速度明显加快。

　　第三，高速发展阶段（2001年至2012年），这是我国农产品加工业快速增长的10年黄金期，每年平均增长率在20%以上。年均增速超过了同期轻工业增速。

　　第四，转型升级阶段（2013年至今），经济运行进入新常态，经济增速放缓，我国农产品加工业增速也呈现回落态势，但科技创新、规模效益、结构效率不断提升。

　　（二）平均规模稳步增长

　　总体来看，近10年来我国农产品加工业企业规模指数处于上升状态，增长率约为19%，企业规模不断扩大。虽然受疫情影响，但农产品加工业企业仍能保持规模不下降。

　　（三）创新能力显著增强

　　当前，我国农产品加工领域自主创新能力实现了由整体跟跑向“三跑”并存转变，其中我国领跑、并跑、跟跑技术分别占比10%、32%和58%。总体来说，我国技术进步显著，但是和发达国家相比，我们未来的发展空间以及压力比较大。

　　（四）产业集聚态势明显

　　1.向农产品主产区聚集。在山东、江苏、河南、广东、湖北等全国农产品加工业主营业务收入排名前五的省份，营业收入总量占全国农产品加工业的近五成。

　　2.向加工业园区聚集。全国一些有条件的地方陆续建成了一大批农产品加工园区。这些园区对农产品加工企业实行集中规范管理，既保证了农产品加工用地、用水、用电等各项公共服务保障，又极大地节约了基础设施建设投入等成本，有效保护了生态环境，提高了经营效益，吸引越来越多的企业进入。

　　3.向特色产品加工区聚集。凭借原料资源和传统饮食文化优势，一些具有浓厚区域特色的农产品加工业聚集区已经形成。山东、河南、四川、内蒙等10个畜禽养殖大省，肉类加工企业主营业务收入占到全国总量的60%。河南速冻食品占全国的60%左右。

　　（五）加工转化不断提升

　　农产品加工转化和增值水平不断提高，在延长农业产业链中的作用越来越突出。2004年，我国农产品加工业总产值与农业总产值之比不到1:1，2022年农产品加工产值与农业总产值之比2.52:1。主要农产品综合加工转化率由2015年的65.4%提高到2022年的72%。

　　（六）领军企业规模不断增长

　　我国农产品加工业规模以上企业约8万家，大中型企业主营业务收入占全行业的比例不断提升，行业集中度稳步提高，涌现了一批技术先进、品牌知名、市场占有率高的大型领军企业和农业产业化龙头企业。据统计，我国农产品加工业营业收入1亿元及以上的企业超过3.5万家，占规模以上企业总数的46.6%；10亿元及以上企业约2500家，100亿元及以上有94家。

　　（一）加工产业链不够长

　　乡村一产向后延伸不充分，多以供应原料为主，从产地到餐桌的链条不健全；我国农产品精深加工不足，副产物综合利用程度低；农产品加工转化率仅为72％，比发达国家低14个百分点。以玉米产业链条为例，我国85%以上玉米处于初级加工。水平。

　　（二）成果转化不充分

　　我国有领跑技术、跟跑技术和并跑技术，但是真正转化为产业应用的只有百分之十几。我国80%以上的农产品加工技术集中在高校和科研院所，企业研究能力相对薄弱；46%的技术处于实验室研究阶段，40%处于中试阶段，14%处于产业化阶段；而发达国家的加工技术产业化比例达80%以上；由此可见，在农产品加工技术成果转化方面，未来增长空间很大，需求也很大。