贡献毛益

　　贡献毛益是指产品销售收入减去以变动成本计算的产品成本后，所剩可供抵偿固定成本并创造利润的数额，可按单位产品或企业各种产品计算。

　　贡献毛益是产品销售收入或销售净收入在扣除其自身的变动成本之后，对企业盈利所作的贡献，用它补偿固定成本之后，尚有剩余的话，即为企业营业利润。如果不足以补偿企业所耗费的固定成本，两者之间的差额为企业营业亏损。

　　贡献毛益的计算公式为：

　　贡献毛益总额=销售收入总额-变动成本总额

　　单位产品贡献毛益=单位产品售价-单位产品变动成本

　　贡献毛益越高，表明企业剩余可抵扣固定成本和创造利润的部分越高，企业可持续经营能力越强。企业的贡献毛益抵扣完固定成本后，剩余部分即为企业的营业利润。而如果不足抵扣，差额部门则为企业的营业亏损。

　　其中：

　　变动成本是指随着产品销售量的变动而相应变动的成本，即当产品销售量增加时，变动成本随之增大:反之则减少，变动成本总额因销售量的变动而呈正比例变动;餐饮企业中的食物材料成本、直接人工、加工费等就属于变动成本。

　　贡献毛益总额，经济术语，是指产品销售收入总额与变动成本总额之间的差额。

　　销售收入总额指企业在销售商品、提供劳务等日常活动中所产生的收入总额。

　　贡献毛益率是指贡献毛益总额占销售收入总额的百分比，或单位贡献毛益占单价的百分比。该指标反映了产品盈利能力水平。如果企业取得的贡献毛益不足以抵补固定成本支出，经营期就会发生亏损；如果贡献毛益恰好抵补固定成本，则企业处于保本状态；只有贡献毛益超过固定成本才能为企业提供利润。

　　贡献毛益率计算公式为：贡献毛益率=贡献毛益÷销售收入；或：贡献毛益率=单位贡献毛益÷单价数。

　　产品成本是指企业为了生产产品而发生的各种耗费。可以指一定时期为生产一定数量产品而发生的成本总额，也可以指一定时期生产产品单位成本。

　　固定成本，（又称固定费用）相对于变动成本，是指成本总额在一定时期和一定业务量范围内，不受业务量增减变动影响而能保持不变的成本。

　　单位产品是在质量管理的抽样检验中，单位产品是为了实施抽样检验而划分的单位体或单位量。

　　营业利润是指企业在销售商品、提供劳务等日常活动中所产生的利润，是企业最基本经营活动的成果，也是企业一定时期获得利润中最主要、最稳定的来源。